生鮮水果貨架擺放水果的9大原則

　　隨著人們對水果需求量的加大，以及生活水平的提高，生鮮超市目前在國內發(fā)展很迅速。下面武漢生鮮水果貨架批發(fā)廠家為您介紹一下生鮮水果貨架擺放水果的9大原則吧。

　　1、分類原則

　　蔬果超市的貨架擺放首先要遵循分類原則，這個和普通超市是沒有區(qū)別的，任何超市貨架都需要按區(qū)域來進行分類，不過生鮮超市的分類原則是區(qū)域-大類-中類-細分。

　　2、質檢原則

　　生鮮超市的貨物通常是短時間內質保的產品，所以需要遵循質檢原則。蔬果在超市內進行擺放之前，要有專人質檢，確保所有商品符合質量，體現(xiàn)生鮮超市中的“新鮮”主題；而且，在營業(yè)期間如果發(fā)現(xiàn)蔬菜變質，水果腐爛等情況，一定要挑選出來。

　　3、豐滿原則

　　果蔬超市貨架中的商品陳列要做到種類齊全，貨架豐滿，明碼標價，不能讓生鮮超市貨架長期空置，給顧客一種貨物不夠多的感覺。

　　4、防損耗原則

　　蔬果超市選擇貨架的時候要考慮不同蔬果的特性，選擇正確的貨架才能避免因陳列不當而造成商品損耗，例如桃子這種水果怕擠壓，如果成堆擺放則底部的桃子容易損壞。

　　貨架上陳列貨物的數(shù)量也是生鮮超市需要考慮的問題，只有陳列數(shù)量和周轉量比例合適，才能效果較大化的展示商品。例如，如果數(shù)量太多則水果陳列時間太長，如果數(shù)量太少，則需要頻繁補貨。另外還需要注意溫度的控制，滿足商品所需的陳列溫度。

　　5、標識導向原則

　　6、季節(jié)性原則

　　蔬果超市的商品都具有季節(jié)性，每個季節(jié)都有相對應的商品，因此果蔬貨架應該根據(jù)當季上市的商品進行適當?shù)恼{整，以適應顧客的新需求。

　　7、色彩搭配原則

　　生鮮超市出售的商品以蔬菜，水果為主，這些商品色彩豐富，如果胡亂陳列，則會造成雜亂無章的感覺，所以應該將這些商品進行適當?shù)纳蚀钆洹?/p>

　　8、先進先出原則

　　所謂先進先出就是指先進的商品有限陳列銷售，這樣就避免貨物長期放置而不被陳列。蔬菜水果的周轉期很短，質量變化非?？欤砸獓栏駡猿窒冗M先出原則，保持商品的新鮮性。

　　9、清潔衛(wèi)生原則

　　所謂清潔衛(wèi)生即果蔬表面干凈整潔，不帶泥土和雜草。